투자

이제 맥도날드는 주방에서 로봇을 테스트하고 있습니다.

인적 교류가 거의 필요 없는 자동화 식당이 빠르게 다가오고 있으며, 맥도날드 ( 뉴욕증권거래소:MCD )혁명의 최전선에 서고 있지만, 기술 투자 노동자를 없애는 것이 아니라 일을 할 수 있도록 돕는 것이다.

버거 거인이 주방에서 테스트하고 있는 최신 혁신은 감자튀김, 치킨 너겟, 생선 패티를 기름 통에 담그는 로봇과 드라이브 스루 창에서 음성으로 작동되는 주문 받기입니다. 이 기술은 자동 주문 키오스크와 모바일 결제 기술, 그리고 드라이브 스루에서의 머신 러닝을 결합하여 시간대, 날씨 또는 인기 있는 메뉴 항목과 같은 요소를 기반으로 주문 제안을 합니다. 인간이 할 수 있는 유일한 일은 주문이 완료되면 고객에게 전달하는 것뿐입니다.

맥도날드

맥도날드에 남아있을 몇 안되는 직업 중 하나는 웨이터일 것입니다. 사진출처: 맥도날드.



로봇들이 온다

경제가 개선됨에 따라 실업률은 역사적 최저 수준을 유지하고 있으며 노동자를 찾는 것은 더 어렵습니다. 따라서 자동화 시스템으로 대체하는 것이 편리합니다. 게다가 패스트푸드점 직원들은 상당한 급여 인상 하찮은 작업을 수행하는 경우 방정식의 인간적인 측면은 기계가 신속하게 제거할 수 있는 값비싼 책임이 됩니다.

맥도날드는 인력을 보충하려는 유일한 레스토랑이 아닙니다. 웬디스 향후 2년 동안 분기당 1,000개의 비율로 식당에 키오스크를 추가하는 동안 데니스 , 도미노 , 그리고 던킨 '는 모두 전화로 Alexa 스타일의 주문을 테스트하고 있습니다.

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12개국 이상에 지점을 두고 있는 독립 체인 CaliBurger는 캘리포니아 패서디나 매장에 하루에 2,000개의 햄버거를 뒤집을 수 있는 로봇 Flippy를 설치했습니다. 냠! 브랜드 ( 뉴욕증권거래소:얌 )중국 피자헛에 고객을 맞이하는 로봇을 설치했다.

Yum의 그렉 크리드(Greg Creed) CEO는 로봇, 기술, 인공 지능이 2020년대 중반쯤이면 결국 레스토랑 업계의 사람들을 대체할 것이라고 말했습니다.

기술은 수익을 향상시킵니다.

패스트푸드든 캐주얼 체인이든 맥도날드와 나머지 레스토랑 업계는 외식하는 사람이 줄어들어야 하는 문제에 직면해 있습니다. 맥도날드의 1분기 동일점포 매출이 더 높았지만, 더 많은 사람들이 매장을 찾는 것이 아니라 더 많이 주문하거나 더 높은 가격을 지불하는 고객들 때문이다.

CEO 스티브 이스터브룩(Steve Easterbrook)은 사람들이 키오스크에서 음식을 주문할 때 더 많이 지출한다고 언급하면서 평균 티켓 주문이 증가한 맥도날드의 자동화를 꼽았습니다. 그는 맥도날드가 '점점 더 많은 고객들이 음식을 주문하고, 지불하고, 받는 데 사용하는 생태계를 만들었습니다'라고 말했습니다.

또한 지난 2년 동안 주로 낮은 생산성으로 인해 낮은 이윤 마진으로 어려움을 겪었습니다. 직원들에게 큰 폭의 인상을 주고 최저 임금을 인상한 후에도 맥도날드는 직원들로부터 기대했던 수익을 얻지 못하고 있습니다.

그것은 더 많은 기술을 추가함에 따라 더 적은 수의 작업자가 필요할 가능성을 과소평가하고 있습니다. 맥도날드의 전략적 제휴를 담당하는 고위 간부인 Mason Smoot는 이렇게 말했습니다. 월스트리트 저널 자동화는 직원을 대체하기 위한 것이 아니라 '기술의 아이디어는 직원을 돕는 것입니다. 직원을 위해 더 쉽고 좋게 만드는 것입니다.'

맥도날드가 최근 심야 메뉴에서 많은 항목을 제거하고 프리미엄 시그니처 크래프트 버거를 없앴기 때문에 자동화는 메뉴 단순화에도 중요한 역할을 할 것 같습니다. 개인화 작업이 많이 필요하고 준비하는 데 더 많은 시간이 걸리는 품목은 드라이브 스루 창구에서 주문 배송이 느려집니다. 주문 접수와 요리 과정을 자동화하여 워크플로를 간소화합니다.

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맥도날드는 조만간 직원을 완전히 없애지는 않을 것입니다. Creed가 이야기한 2020년대 중반의 시간표조차 조금 빨라진 것 같습니다. 그러나 부엌에서 로봇의 등장은 반복적인 작업을 수행하는 비숙련 노동자를 점점 더 기계가 대체할 것임을 의미합니다.

역사상 가장 많은 노동력에 의존해 온 체인으로서 맥도날드가 기술이 미래의 레스토랑을 어떻게 창조할 수 있는지 보여줌으로써 업계를 선도하는 것은 아마도 적절할 것입니다.

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